बारिश का मौसम आते ही गरमा-गरम और कुरकुरे स्नैक्स खाने का मन करने लगता है। ऐसे में अगर आप घर पर आसानी से बनने वाला स्वादिष्ट और हल्का नाश्ता तलाश रहे हैं, तो आलू-सूजी कटलेट एक बेहतरीन विकल्प है। यह बाहर के तले-भुने फास्ट फूड की तुलना में अधिक स्वच्छ और घर पर आसानी से तैयार किया जा सकता है।
आलू-सूजी कटलेट बनाने के लिए उबले हुए आलू, सूजी, बारीक कटी हरी मिर्च, धनिया पत्ती, अदरक, जीरा, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, नमक और थोड़ा-सा नींबू का रस मिलाया जाता है। मिश्रण तैयार होने के बाद इसे मनचाहा आकार देकर हल्के तेल में सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेंक लें या शैलो फ्राई करें।
इस कटलेट की सबसे बड़ी खासियत इसकी कुरकुरी बाहरी परत और अंदर का नरम स्वाद है। इसे हरी चटनी, टमाटर सॉस या इमली की मीठी चटनी के साथ परोसा जा सकता है। शाम की चाय के साथ यह स्नैक पूरे परिवार का पसंदीदा बन सकता है।
मानसून के दौरान बाहर का खाना खाने से कई बार संक्रमण का खतरा बढ़ जाता है। ऐसे में घर पर ताज़ी सामग्री से तैयार किए गए आलू-सूजी कटलेट स्वाद के साथ-साथ स्वच्छता का भी भरोसा देते हैं। यदि आप इसे थोड़ा और पौष्टिक बनाना चाहते हैं, तो इसमें कद्दूकस की हुई गाजर, मटर, शिमला मिर्च या पनीर भी मिला सकते हैं।
अगर आप कम तेल वाला विकल्प चाहते हैं, तो इन कटलेट्स को एयर फ्रायर या नॉन-स्टिक तवे पर भी तैयार कर सकते हैं। इससे स्वाद भी बरकरार रहता है और अतिरिक्त तेल का उपयोग भी कम होता है।
इस मानसून अपने परिवार और दोस्तों के साथ गरमा-गरम चाय और कुरकुरे आलू-सूजी कटलेट का आनंद लें। यह आसान, स्वादिष्ट और हर उम्र के लोगों को पसंद आने वाला नाश्ता है, जो बारिश के मौसम को और भी यादगार बना देता है।
